TOP 3 MÓN NGON TỪ QUẢ TẦM BÓP KHÔNG THỂ BỎ QUA

Quả tầm bóp, hay còn được gọi là thù lù, Golden Berry, là một loại thảo dược được sử dụng phổ biến cả trong Y Học Cổ Truyền và trong cuộc sống hàng ngày. Không chỉ là một loại quả thơm ngon dùng để ăn tươi mà quả tầm bóp còn có rất nhiều cách chế biến khác nhau, mang đến sự phong phú cho món ăn hàng ngày của bạn.

1. Tầm bóp là loại cây gì?

Nguồn gốc: Cây tầm bóp hay còn gọi là tầm bóp Nam Mỹ, Golden Berry, cây thù lù, cây bôm bốp,... là một loại cây thân thảo, thuộc họ Cà, có nguồn gốc từ các nước châu Mỹ. 

Đặc điểm: Quả tầm bóp có hình cầu, vỏ quả láng mịn, thường được bao bọc trong một cái đài có tác dụng như một lớp vỏ bảo vệ. Khi tươi quả sẽ có màu xanh, khi chín thì chuyển màu vàng kim bắt mắt. Hạt của tầm bóp khá nhỏ, li ti, phân bổ không có trực tự như hạt thanh long, hạt cà pháo. 

Môi trường sống: Đây là loại cây có tập tính mọc dại, khả năng sinh trưởng tốt. Ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cây tầm bóp mọc hoang ở khắp nơi, ở trên các bờ ruộng, bãi cỏ hay bãi đất hoang ven đường.

Vì tập tính mọc dại nên nhiều bạn thắc mắc là quả tầm bóp có ăn được không? Thực chất là quả tầm bóp có thể ăn sống, thường ăn kèm với muối ớt vì quả có vị chua nhẹ, ngoài ra tầm bóp còn có thể nấu chín hoặc làm thành mứt, thạch đều ăn rất ngon.

2. Về giá trị dinh dưỡng

Thông thường, mỗi 140g tầm bóp sẽ chứa khoảng:

• Tinh bột: 15,7 gam.
• Chất xơ: 6 gam.
• Chất đạm: 2,7 gam.
• Chất béo: 1 gam.
• Vitamin C: 21% RDI cho phụ nữ và 17% cho nam giới.
• Thiamine: 14% RDI cho phụ nữ và 13% cho nam giới.
• Riboflavin: 5% RDI.
• Niacin: 28% RDI cho phụ nữ và 25% cho nam giới.
• Vitamin A: 7% RDI cho phụ nữ và 6% cho nam giới.
• Sắt: 8% RDI cho phụ nữ và 18% cho nam giới.
• Phốt pho: 8% RDI.

Đây là loại quả có hàm lượng dinh dưỡng cao, ngoài ra mùi vị của quả tầm bóp khá độc đáo, được miêu tả là sự pha trộn giữa dâu, nho, táo, dứa, kiwi, khi cắn ngụm đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được độ chua nhẹ ngay đầu lưỡi cùng với hương thơm trái cây thoang thoảng.

3. Cách chế biến quả tầm bóp ngon nhất

Salad

Khi ăn tươi như các loại trái cây khác, bạn có thể ăn kèm với muối ớt để trung hòa vị chua nhẹ của loại quả này. Ngoài ra, nhờ vị chua và màu sắc vàng kim độc đáo, tầm bóp thường được dùng kết hợp với các loại rau để tạo nên các món salad thanh mát. Có 3 loại salad nổi tiếng, dễ làm, bạn có thể tham khảo:

• Salad dầu giấm: đây là món salad có nguyên liệu rất dễ tìm, dễ chế biến với các loại rau củ, cà chua, dưa leo, tầm bóp. Thường có màu sắc bắt mắt, tươi mát, cùng mùi vì chua ngọt hấp dẫn.
• Salad cá hộp: bạn có thể thêm vào món salad của mình loại cá hộp mà bạn thích như cá ngừ, cá mòi,... một nguyên liệu mới nhưng đảm bảo món ăn vẫn thơm ngon, vị mặn và béo của cá hộp, hòa cùng vị thanh mát của rau củ cùng chút chua ngọt của gia vị sẽ làm cho món ăn hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng hơn.
• Salad bắp cải sốt mayonnaise: Bắp cải giòn ngọt kèm với sốt mayonnaise béo ngậy, thêm vào vài quả tầm bóp vị chua nhẹ sẽ tạo nên một món salad dành riêng cho mùa hè thanh mát.

Mứt tầm bóp

Mứt tầm bóp với hương vị thơm đặc biệt, thường được phết kèm với bánh mì, hoặc dùng làm nhân bánh, làm sữa chua tầm bóp, là một món ăn giải nhiệt mùa hè độc đáo và mới lạ cho những ai thích khám phá món mới.

Chuẩn bị:

• Tầm bóp 1kg
• Đường 400g
• Mật ong 70ml
• Cây quế ½
• Nước cam 2 thìa
• Nước cốt chanh 2 thìa

Khi chế biến khá đơn giản, chỉ cần để lửa liu riu trong 30p cho đến khi mứt sền sệt thì đun thêm 5 phút để mứt đạt độ sánh. Sau đó chờ cho nguột bớt rồi cất vào lọ đậy kín. Lưu ý nên dùng lọ thủy tinh để bảo đảm sức khỏe và giữ được lâu hơn.

Rau tầm bóp xào tỏi

Đây là một món ăn dễ làm, nhanh chóng lại có hương vị thơm ngon. Nguyên liệu chế biến gồm có:

• Rau tầm bóp (phần ngọn) 500g
• Tỏi 5 tép
• Dầu ăn nửa muỗng canh
• Nước mắm ⅔ muỗng cà phê
• Muối, hạt nêm 1 ít

Món rau tầm bóp xào tỏi giòn bùi, vị rau đăng đắng, thêm tỏi xào làm dậy lên mùi vị thơm ngon của món ăn này. Có thể ăn cùng cơm trắng, kèm thêm một món mặn sẽ tạo nên bữa ăn vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất cho cả nhà.

Trên đây là top 3 món ăn ngon với quả tầm bóp mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn, với sự kết hợp hoàn hảo giữa tầm bóp và các nguyên liệu khác, hãy thử ngay các công thức này để thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình thêm phong phú nhé.